Aux Casseroles qui Chantent - Restaurant Caen


Le restaurant aux Casseroles qui Chantent à Caen vous souhaite un tres bon printemps

Les informations pratiques

Plan pour trouver Aux casseroles qui chantent - Restaurant Caen

Réservation 02 31 72 18 94

Jours d’ouverture

Horaires d’ouverture

Adresse 11 rond-point de l’Orne 14000 Caen

Le restaurant est situé au croisement du Quai Vendeuvre et du Quai de Juillet face au nouveau complexe des Rives de l’Orne. Vous pourrez trouver de nombreuses places de parking le long de l’Orne ou sur le parking situé juste à côté du restaurant.



La carte

Le restaurant Aux Casseroles qui Chantent vous propose :

Le chef entend développer une cuisine inventive et pleine de saveurs à partir de produits frais et de saison.

Cet hiver, vous pourrez ainsi vous laisser tenter par :
- l'effeuillé de pomme de terre à l'andouille de Vire, fondant et crispy de camembert, gelée de cidre
- la royale de foie gras au bouillon de crevettes thaï, pickles de carotte, condiment orange
- le poisson du marché rôti, mousseline de chou-fleur, semoule chermoula (marinade marocaine)
- le quasi de veau rôti et mi-cuit à l'huile de noix et bleu, mousseline de panais, champignons et légumes marinés
- le biscuit pommé de Ya-ya, pommes façon tatin et pruneaux au vin rouge
- la tartelette Rock'n'roll ganache cassis, parfait glacé praliné noisette


Le chef Benoît Guillaumin - Aux Casseroles qui Chantent

Le chef

Benoît Guillaumin a découvert la cuisine dans le restaurant que tenaient ses parents près du Palais-Royal à Paris ; c’est sans doute cette enfance marquée par les parfums et les saveurs qui l’a poussé à s’orienter vers la restauration.
Son apprentissage lui a fait croiser le chemin de François Pasteau, le chef passionné de L’Épi Dupin, bistrot gastro parisien où il a énormément appris, mais aussi fréquenter de grandes maisons telles que le Crillon. Après un séjour de deux ans à l’étranger au cours duquel il a exercé, entre autres, au Ritz-Carlton à Washington DC, l’École Supérieure de Cuisine Française lui a permis de poursuivre son expérience de la grande gastronomie et de travailler aux côtés de Guy Martin ou de Jean-Louis Nomicos.
Il a ensuite occupé le poste de chef dans le restaurant familial pendant deux ans, avant de partir s’installer à Caen où il a travaillé au Bouchon du Vaugueux, à la Mare ô Poissons ou encore à la Villa Eugène. L’envie d’avoir son propre restaurant s’est alors fait de plus en plus ressentir…
Le gong a sonné : Aux Casseroles qui Chantent est ouvert depuis le 16 octobre 2012.

Voir l'Article du Ouest-France (octobre 2012) - Voir l'Article de l'Express (janvier 2015)