En raison des travaux de rénovation du quartier du rond-point de l’Orne, l’activité du restaurant « Aux Casseroles qui Chantent », ouvert en octobre 2012, a cessé fin juin 2020. Le chef, Benoît Guillaumin, est désormais à plein temps aux commandes de La Table des Matières, restaurant situé au rez-de-chaussée de la bibliothèque Alexis de Tocqueville à Caen (à 3 minutes à pied des Casseroles qui chantent et avec des menus identiques à ceux proposés par les Casseroles) !
Un menu du jour à 18€ servi uniquement le midi (formule entrée plat ou plat dessert à 15€)
Un menu gourmand à 24€ (formule entrée plat ou plat dessert à 19€ le midi)
Un menu découverte culturelle à 28€
Un menu plaisir à 34€ (formule entrée plat ou plat dessert à 29€)
Réservation
02 31 99 76 25
En ligne
Jours d’ouverture
le midi (12h - 15H) : du mardi au samedi
le soir (19h15 - 23h) : du jeudi au samedi
Adresse 15 quai François Mitterrand 14000 Caen
Benoît Guillaumin a découvert la cuisine dans le restaurant que tenaient ses parents près du Palais-Royal à Paris ; c’est sans doute cette enfance marquée par les parfums et les saveurs qui l’a poussé à s’orienter vers la restauration.
Son apprentissage lui a fait croiser le chemin de François Pasteau, le chef passionné de L’Épi Dupin, bistrot gastro parisien où il a énormément appris, mais aussi fréquenter de grandes maisons telles que le Crillon. Après un séjour de deux ans à l’étranger au cours duquel il a exercé, entre autres, au Ritz-Carlton à Washington DC, l’École Supérieure de Cuisine Française lui a permis de poursuivre son expérience de la grande gastronomie et de travailler aux côtés de Guy Martin ou de Jean-Louis Nomicos.
Il a ensuite occupé le poste de chef dans le restaurant familial pendant deux ans, avant de partir s’installer à Caen où il a travaillé au Bouchon du Vaugueux, à la Mare ô Poissons ou encore à la Villa Eugène. L’envie d’avoir son propre restaurant s’est alors fait de plus en plus ressentir…